L'objectif de la rénovation de l'hôtel Bourgogne &Montana est de ré-inscrire l’hôtel dans son environnement historique, comme un des acteurs du patrimoine du quartier, de redonner de la noblesse au bâtiment en travaillant une enveloppe « d’origine » (Hauteur sous plafond, moulures, lambris…) Ainsi d'abandonner le langage décoratif bourgeois pour aller vers une forme d’épure « opulente », une montée en gamme qui prend les caractéristiques d’une demeure distinguée, ouverte à la modernité, et au luxe discret.